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阳光网【创业计划书】 编辑:普旗 发布时间:2017-09-11 18:20:14
  要说烧烤店的生意在一年当中最好的就是冬季了,在现在这个秋冬季节,资金不多想创业的人不妨考虑一下开间烧烤店,投资不多,但回报很可观,那么,如何开烧烤店呢?首先你得有一份创业计划书下面是小编整理的一些烧烤店的创业计划书,希望大家喜欢。 诚博国际_诚博国际官网_www.wusong00.com

  (一)特色烧烤店创业计划书

  一、公司情况简介   公司取名为武汉天子烧烤有限责任公司,公司的发展将立足于武汉市,打造武汉特色小吃。公司将建立在我的家乡武汉江夏,借鉴海底捞火锅的经营模式,采用科学的管理方式,努力将公司打造为理论与实践相结合的一流餐饮公司。   二公司理念:   学习海底捞公司的经营文化,“体验美味、享受生活、拥有健康、共创卓越”的发展理念,倡导“用双手改变命运,靠勤奋实现梦想”的价值取向,公司上下形成了“同心同德,争创武汉一流餐饮企业;上下齐心,打造武汉第一火锅名牌”的创牌氛围。   三、行业分析   优势:烧烤行业投资不多,但回报可观。烧烤的种类比较多比较吸引人,烧烤店在学生中是很热门的休闲、聚会场所。在江夏纸坊,烧烤以正规门面发展生意的地方较少,就市场饱和度来说,还未达到市场饱和,存在供不应求现象。   劣势:一是烧烤本身是不能多吃的,这点也制约着烧烤行业的发展,二是烧烤店存在很大卫生问题。   四、同业竞争状况   由于在江夏纸坊烧烤店分布不集中、店面较少,竞争相对平缓,行业威胁较小。   五、投资金额和门面分析   初步设想第一年投资20万元,由于个人和父母经济情况有限,打算实行入股原则,吸纳资金。门面选择在距离中百仓储部远的体育馆附近,这里不管白天还是夜晚,人流量都很大。初步打算10万元用于门面租赁和装修,5万元用于食材购买和开业促销,另外5万元用于员工工资。   六、员工招聘和部门划分   1、烧烤店分为三个部门,一是后勤采购部,二是前台服务部,三是后台厨房。初步设想招聘十个人,五个人负责前台,两人负责后勤,三个人负责厨房,任帆为老板。   2、工资标准:后勤和前台各位1900元/月、厨房为3000元/月   3、员工保障:设立员工奖惩措施,为员工办理相关保障,激发员工工作干劲。   六、开业促销   开业前一个星期进行试营,运用各种促销手段,主要有以下几种方   一、打折优惠:试营期间打八折。这种方法是最直接的能够让顾客切实得到实惠的手段,它能让顾客很直观的感到确实得到了便宜,心理上暂时得到较大的满足。缺点就是,打折多了,成本较高,打折少了,不能起到效果。   二、现金券:优惠力度与打折优惠相比,力度小了一些,实际上是一样的折扣,但是需要两次消费。是一种牵制诱导消费性质的促销手段。试营期间消费满100送20,满200送50以此类推。   三、会员制折扣:会员制优惠促销是一种长期的优惠手段餐厅开业初期,客源不足,会员发展的速度可以要客。试营期间,降低会员加入门槛吸引顾客。快些,以后如果人气已经聚拢,甚至每天就餐都会出现等位,排队现象,会员的发展就要减慢速度,甚至停止,或是将范围缩小。

  (二)烧烤店及烧烤车创业计划书

  创业宗旨:发掘和弘扬中华特色小吃文化,使更多人通过经营特色小吃创业成功   创业目标:打造特色小吃连锁第一品牌。   创业精神:勇于进取,勇于创新,追求卓越。   经营策略:专心、专注于特色小吃行业并取得最大成功。   xx烧烤店简介:   xx烧烤店是以满足顾客口味至上为经营理念,室内整体环境优雅,口味独特。羊肉串,骨肉相连,海鲜等味美。是您品尝烧烤美食的好场所。   xx烧烤市场定位:   15-40岁的青年人   这个消费群我们大家都了解,他们对新鲜事物都比较敏感,由于金火烤肉推出了“侧火烧烤”更加可以吸引这群消费者前来光顾,而且对这些年轻人来说,吃饭并不是他们的关键,只要大家在一起能够开心,这才是他们最想要的东西,然而在金火烤肉能够满足他们的这种需求。   中年人,事业有成   随着生活的水平日益提高,中年人也开始走出家门在外用餐。烧烤也同样成为他们的首选,因为在他们看来吃烧烤能够更加容易拉近与朋友之间的关系,而且烧烤的环境也更能够适合大家联络感情。毕竟,对这一代人来说,过去的那段感情与经历是他最难忘的。通过烧烤也可以让他们回忆其曾经的记忆。   喜欢烧烤者   这群人本身就很喜欢吃烧烤,而且对吃烧烤也有自己的想法。有的人喜欢自己来烤,因为他们很享受这样的乐趣。还有一种人喜欢吃烧烤,但是又怕把东西烤糊,从而影响到自己烧烤的情绪,在金火烤肉,既可以让大家自己享受烧烤的乐趣,也可以为第二种顾客提供烧烤服务,由服务员代为他们服务,以满足不同顾客的需求。   烧烤行业的市场分析:   烧烤小吃目前已成为人们热衷的食品,风靡国内外,有资料调查显示:100人在外就餐,其中68%的人希望有烧烤在桌.这就足以证明,烧烤的受欢迎程度极高。但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤却很少见。而有品牌的烧烤店与烧烤车却与众不同,它巧妙地适合了顾客的消费心理。   (1)食客多,财无限   我们在街头常常可以看到,围着大群人的小吃摊,常常不是麻辣烫就是烤串。可以说只要有人流的地方,就有消费,无论大人小孩,上班学生,真正做到了垄断全部消费者。   (2)投资小,见效快   和所有生意都不同,烧烤车只须花几千元就能自己当老板,而且短时间便可获利,无须支付各种成本的开销,对于苦无资金的创业者,成功不再是梦想。   (3)独特味道,最优服务,吸引食客   现在市场上各式各样的烧烤小吃,比比皆是,而要如何在众多烧烤行业中,脱颖而出是个值值得思考的问题。xx烧烤店拥有独特味道,更有最优的服务态度和卫生保证以及开设地点的选择。   (4)品种多,食客多   针对食客的不同口味,增加麻辣烫,铁板烧等,品种多,吸引的顾客也多。   设计模式:   (1)店面:店面面积10-60平方米左右, 设计装潢,根据烧烤店面的特色来决定装修风格,让人一进店就知道这里的烧烤特色、如是韩式的、日式的、还是中式的等等,但总结是讲究简洁、实用。   在车上安装多功能,比如有烧烤的,有麻辣烫的等等,而且整体让人感觉干净,卫生,吸引顾客的食欲。   (2) 可行性: 烧烤小吃目前已成为人们热衷的食品,风靡国内外,有资料调查显示:100人在外就餐,其中68%的人希望有烧烤在桌。   1.从群众基础出发,   烧烤有浓厚的群众基础,男女老幼人人喜欢,市场巨大。经营场所不受限制,商业街、小吃街、夜市、小区大门口、学校周围、闹市区等即可当街经营,亦可固定开店,投资小、见效快、起点低、零风险、利润高,绝对是投资创业的好项目。   2.健康方面,   传统型,用木炭烤出来的食物,虽然味道可口,但会比较不卫生。所以,我们就可以利用这一特点,抓住消费者的心理,创造独特,干净的烧烤车,和开设与西餐店相类似的烧烤店,而且要有自己的品牌和特色,以卫生,服务态度和美味抓住消费者的“胃”。   3.开设地点   烧烤车,可在学校旁、公园、超市、街道十字路口、夜市旁,商业街、闹市口,等摆摊等经营。而烧烤店的投资大,所以可以选择在大型的商业街,人流量多,且处于中等消费水平的地点开设。   营销策略:   1.除发放宣传单,小卡片,在店内设立专门联络人从事宣传等。   2.定期举办“烧烤节”,通过优惠品尝等扩大影响,并借此推出特色菜招揽新客户。   3.通过制定VIP、会员卡等优惠措施,抓住老客户。   4.建立售后反馈机制,用以收集信息,改进服务。   财务分析:   1.资金来源:烧烤车启动资金少,可从日常生活费中积累,烧烤店启动资金大,可先试行烧烤车3个月左右,累积一些资金,再向银行贷款少许钱,进行规划开店,车,店结合,利润更多。   2.启动资金:烧烤车每辆启动资金为3500元左右,烧烤店初期启动资金为2万元-5万不等 。   3.烧烤车项目投资及每月获利情况预测   初   始   投   资 序号 项 目 金 额/元 备 注   1 设备购置 6000 烧烤车、冷藏柜、桌椅等   2 配货金额 2000   3 合计 8000   每   月   经   营   费   用 4 项 目 金 额/元 备 注   5 工资 1000 1人   6 地点租 300   7 日常费用 350   8 管理费 0   9 合计 1650   每   月   获   利   预   测 10 项 目 金 额/元 备 注   11 每月营业收入 10000   12 进货成本 5000   13 每月营业费用 1650   14 每月可获利 5350   4.烧烤店面投资及每月获利情况预测风险预测:   初   始   投   资 序号 项 目 金 额/元 备 注   1 设备购置 15000 冰柜、冷藏柜、消毒柜、桌椅等   2 装修费 10000   3 配货金额 5000   4 合计 30000   每   月   经   营   费   用 5 项 目 金 额/元 备 注   6 工资 3000 3人   7 房租 1500   8 水电 800   9 日常费用 1000   10 其他费用 600   11 合计 6900   每   月   获   利   预   测 12 项 目 金 额/元 备 注   13 每月营业收入 45000   14 进货成本 30000   16 每月营业费用 6900   17 每月可获利 8100   5.对于烧烤行业的利润分析:   一级鸡翅21元/袋,每袋30个左右,以30个为例,每个鸡翅为0.70元/个,每串两个,即1.4元/串;每串腌料成本为0.08元/串,烧烤配料成本0.02元/串。   每串鸡翅成本为:1.4+0.08+0.02=1.50元   售价:福建省内售价一般为4元一串。   毛利:4-1.5=2.5元 利润60%以上。这种方式几乎无须固定资产的投入,免去门面租金和装修费用,无风险可言。   产品按串或份计算,各种肉串,蔬菜串售价0.5-1;肉串每串成本0.2-0.4元;蔬菜每串成本0.1-0.2元:鸡翅,鸡腿,牛排等售价2-3元成本0.8-1.5元计算,保守一点一天可卖3-4百串.营业额5-6百元,可获得2-3百元,生意好点可卖五-六百份,节假日更好.大部分除去所有费用开支,月获纯利可达2-3千元,生意好的可达5-7千元左右,这是经营一个点所获利润,如在同一个城市经营了2-3个点,效益更可观。   现场加工,按串销售 , 以多功能烧烤车为例,每小时可烤制 1500 串左右肉串,每串综合成本 0.2 元,售价 0.5 元,保守一点即便每天卖 500 串, 可获利 150 元左右。每小时可油炸 1500 串,以蔬菜和水果串为例 , 每串成本 0.1-0.4 元, 售价 0.5-1 元,即使每天卖 500 串,可获利 300 元左右;每小时可涮烫 1000 串,每串成本 0.2 元左右,售价 0.5 元。 即使每天卖 400 串,可获利 120 元左右 . 人们在吃烧烤的同时,可以带动酒水的销售,每天酒水的利润也可在 200-300 元左右。   风险分析:   可能存在的风险:   1.固定资产风险,如火灾、盗窃等造成的损失。   2.行业竞争过于激烈,有可能变相降件,导致总体利润下降,无法扩大生产规模,降低成本。   3.当市场肉类等食品价格涨价,导致成本增大时,如何处理重新定产品的价格。   4.市场达到饱和之后烧烤店如何继续拓展市场,如何开发时尚、符合消费者口味的新产品。   风险消减对策:   1.购买商业保险,减少非人为因素带来的损失。   2.不断开发符合消费者的新产品,创造“新亮点”,以此来提高竞争力,扩大市场占有量。   3.集资人事先签好关于利润分配、风险分摊等合同,避免以后的纠纷争端。   4.针对市场食品涨价导致的成本增加可以适当提高产品价格,但是更对通过开发副带消费来弥补。

  (三)烧烤店创业计划书

  以下为准备或打算开烧烤店的创业者提供一下开烧烤店的完整步骤:   1. 进行创业调研咨询   考察当地的饮食市场,找有创业经验的厨师及有关有一定社交能力且有一定实权的朋友进行咨询,并与其保持良好的关系。   2. 撰写创业企划书   创业计划书的内容,包括行业分析、同业竞争状况、食品介绍、开店的商圈分析、店铺规模、投资金额分析、人力规划、每月费用分析、获利状况评估、开店计划、中长期发展目标等,其中每一个项目,还都必须有细目分析。   3. 创业资金筹措   由于个人的经济能力有限,可以邀请亲朋好友或员工入股(纯利润按入股额分成)。   4. 学习经营技术   向有餐饮管理经验的人请教,最好能到同类烧烤店见习个数月,各环节的工作都去做一下,学习管理经验,熟悉各管理细节,积累实战经验。   5. 店面商圈评估   地点的选择:应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方,或车站、码头、交通要道等流动人口多的地方,这样才能保证有充足的客源。如果无法一时找到理想的店面,一定要有耐心持续寻找,千万不要半途而废。   商圈评估:包括商圈属性、店面大小、楼层、周围设施、附近的竞争店及互补店、租金多少、各类合法证照取得难易程度、附近是否有大型商场、车站,营业时间、人口(流动、固定)、客源及比例,消费力及消费动机、马路宽度、发展前景(商圈变化)等因素。   商圈评估时,须在不同的时段分别去评估,如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同时段,分别去观察该地点的商圈情形,以免只看了白天没看晚上,或是只看上班日忽略了节假日,而造成商圈评估上的误判。商圈评估时,应做成商圈评估记录表,详细记载评估店面的各项条件,以做为日后评估的参考。   6.找房子,与房东签约   根据店面商圈评估情况,确定好店面。接下来就是要与房东签约,这个动作不能太早,必须待前面几项步骤都完成后才能进行。因为,一旦与房东签约之后,就要开始支付房租,会有时间压力。所以,在与房东签约之前,一切要做的筹备工作与书面数据,必须先准备好。在与房东签约时,租期最好不要太短,如果只签一年,可能一年后才能开始收回投资,结果店面却被房东收回去,因此店面的租期应以三至四年为较理想的签约期限。   另外,签约时通常还必须支付房东押金,押金的行情通常为租金的30%左右。所以在签约时,必须支付房东店面押金及第一个月租金,只是店面承租下来,需要一段装潢期,最好能向房东协商,租金起算的日期能够扣掉装潢期,以降低租金支出。   7.申请营业证照   在开店营业之前,必须先办理相关证照申请,否则就是无照营业,将会受到相关部门的查除的。证照的申请一般分为二种:一种是申请公司执照,由工商局核发;另一种是资本较小的,只需办理营利性事业登记,由当地县市工商核发。多数的店家由于资本不大,只要办理营利事业登记。另外,还要到税务机关办理相关纳税手术,领统一发票,除非是获准免用统一发票,否则,都一律要办理。   除了营业证照的申请办理外,如果想要自己店家所挂的招牌,不致被别人所滥用,想要能为自己所专用,就还必须向工商局申请服务标章注册。店门口所挂的招牌名称,除了名称文字或图样,可能有自己特殊的设计,这种属于非商品类的文字及图像,称之为服务标章。与自己所申请的公司或商号是两码事,二者名称也可能不同。所以,不想自己将来的金字招牌遭人盗用,就必须先申请服务标章注册。   8.店面装修   店面的装修关系到一家店的经营风格及影响顾客的第一印象,因此,装潢厂商的选择十分重要,所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验。譬如,开咖啡店就一定要找有咖啡店装潢经验的厂商,开儿童类型的店就必须找有儿童文教装潢经验的厂商。因为,装潢厂商如果没有同类型店面的装潢经验,到时候所装潢出来的店面,就未必能完全符合需求,届时,如果再打掉重做,当然就费钱费时。   所以,在装潢前要请装潢商先画图,包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等,都要事先注明清楚。为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样,最好先带装潢商到同类型的店去实地观摩,说清楚自己想要装潢的感觉,这样装潢出来的店面,才会比较贴近自己的想法。   烧烤店的装潢构想:   a.临街玻璃落地窗。   b. 玻璃落地窗上贴民俗剪纸。   c.室内柜台、方桌、椅子用原木,颜色呈原木色。   d.墙壁上挂当地的具有特色的工艺品,突出当地民俗风情。   e.灯光以柔和光为主。   f.门头装潢以古朴为特色。总之装修应采用简单的格调、明快的色泽,且有地方特色,给顾客一种轻松愉悦的感觉。   9.招聘员工   a.确定烧烤店的部门数,确定每个岗位人数。   b.确定员工工资标准及奖惩办法。   c. 招聘员工要有雇工证,外地来的员工要有身分证、暂住证,还要有健康证。   d.员工培训。   10.采购原料、器具及设备   制做一张开店器具、设备、原料采购一览表。从大的设备如空调、计算机、冷冻柜、冷藏柜、收款机,到音响、保全、刷卡机,乃至笔、本、名片、店章等小东西,还有第一次的物料进货等,各项大大小小的明细全部列出来,注明每样器具的品名、数量及单价,计算出需要多少资金。最重要的是要掌握物品的采购来源,最好要货比三家,降低成本。   11.试做产品   最好是自己先试做产品,掌握一定的密方技术,再和厨师一起试做产品,确定产品的成本及卖价。   12.开幕促销   a.先试营业1个礼拜。对初创业的生手而言,对各管理环节还不够熟悉;对员工来说,各部门配合、员工之间的协作都要经过磨合。如果没有经过一段试营业,在开张的第一天,就大肆宣传促销,顾客人山人海的当然是好现象,但是由于自己的技术不够熟练,突然面对庞大人潮的阵仗,必然是手忙脚乱,服务不周,引起顾客抱怨,下次就有可能不光顾了。   b.正式开幕。开幕当天为招徕顾客,当然要搞一些促销活动。比较老套的促销活动不外乎是在店门口摆上花篮、拱门、吃饭打折、送赠品、抽奖等方式。   应该搞有创新的促销活动,比方把准备开业典礼的钱,通过媒体,送到福利院或救助贫困学生,即做了善事,又宣传了企业的形象。自助涮烤吧在经营上采用顾客自理、自助、自娱自乐的方式,将吃、喝、玩、娱乐等融入一体,让顾客吃得开心、玩得舒心。   食客自己将烤串放置在国家专利的特别设计的烤炉上,随着链条的滚动烤串便会自动翻滚,均匀烤熟。烤好后可以将烤串架在炉子的上层,这样既能保温又不至于使食物烤焦。权威的食品研究院独特的秘制配方,独家的腌制调料,涮烤出品位独特,个性十足的天下精品美食。让人觉得惬意无比。   xx农庄简介:在学业繁忙之余,你是否忘记了最朴实的大自然生活?为了促进同学之间的交流,加深同学之间的了解,增进班级凝聚力,相约美丽的xx农庄,开展了为期一天的农家乐活动。大家一起做饭,一起做素质拓展游戏,一起谈天说地,度过了快乐而有意义的一天。   8:00指定地点集中前往xx农庄,到达后先饱览了田园迷人风光,参观农家实践基地及果园苗圃,聆听家禽的“欢声笑语”,随后举行了农家乐烹饪活动,体验自己动手煮饭做菜的欢乐。洗切菜的、备佐料的、炒菜的、加火的、当助手的……掌锅的同学还真有大厨的模样,总之大家各尽其职,各显神通,干得热火朝天。大家团结一致,每个小组都发挥团队合作意识,同学们热情空前高涨。看着那一盘盘香喷喷的美味佳肴端出来,摆满了石桌,真有点“满汉全席”的感觉,同学们为自己“杰作”拍了照,品尝时脸上都洋溢着自豪的微笑,随后大家集体和老师干杯,兴奋不已。中餐就在每组同学的共同协作下划上完美的句号。   xx农庄依山傍水,给人一种清新自然,身心放松的感觉。更为特色是,农庄里有户外障碍盛网阵,拓展训练场,大型水上体能活动区等项目。在一片欢乐农家乐活动后,下午同学们又参加了挑战自我勇气的素质拓展项目。   大家玩累了可以围成个圈,坐在绿草如茵的草坪上进行了逻辑推理“杀人”游戏,最后本次活动在大家的欢声笑语中圆满结束,回来路上不少同学都纷纷表示自己此次活动受益匪浅。   在周末举办这样的活动,让大家间感受到了团结的力量,劳动的快乐,加强了感情交流,更收获了一份份宝贵友谊,让人感觉到参加的不仅是活动,而是收获了一份生活体验。   娱乐项目   水上梅花桩 过桥抽板 纤夫之乐 蜻蜓点水   震震心桥 铁索寒桥 彩云追月 ∨型支撑   陡手向前 混水摸鱼 打水炮 别有洞天   野炊 踩高桡 踢足球 游园会   烧烤 寻宝园 风生水起 洋洋得意   跨越障碍 荡千秋 水上体能 磨豆坊   参观农田 游园会 钓螃蜞 篝火晚会   圆通大道 财源滚滚 顶天立地 钓放鞭炮   收费标准:   单景点门票和炉:15元(大学生) 25元(成人)   包车服务:45座普通软座空调大巴600元   保险:10万个人意外险3元/天   xx农庄和xx生态公园
 
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