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阳光网【高考饮食】 编辑:恒锋 发布时间:2017-05-31 10:09:23
  眼看一年一度的高考又要将近了。考生膳食安排要全面、适量、平衡,更加科学。下面是阳光网小编为你整理的诚博国际_诚博国际官网_www.wusong00.com内容,希望对你有帮助。

  第一道:丝瓜猪肝瘦肉汤

  买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下,然后放在清水里浸泡30分钟左右;浸泡好的猪肝切成簿片,猪瘦肉切成片;切好的猪肝片和猪瘦肉片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟。   将丝瓜刨去外皮;将丝瓜切成小块;汤锅内放水,开大火烧,加入一小匙植物油和姜片,放入丝瓜块,不要加盖,煮开。   加入腌制好的猪肝瘦肉片;依然是不要加盖,大火煮开;煮开后即可关火,用汤勺把浮沫撇去,鲜美的丝瓜汤就做好了。   掌握4个要点,就可以滚出好喝的丝瓜汤:1、肉要切得簿:因为是滚汤,所以煮的时候不会太长,所以将肉类切得簿点,这样比较容易煮熟,又可以保持滑嫩的感觉。2、滚的过程不要加锅盖:如果在滚汤的过程中盖上了锅盖,滚出的丝瓜就会颜色变黄。3、水开再放料:因为瓜类都是比较易熟的,所以水煮开后再投料,可以保持瓜的鲜味。4、肉类腌制:肉类加调料腌制是为了让它滑嫩(如果不喜欢,也可不用腌制),因为加了盐,所以滚汤的过程可以不用加盐,如果你喜欢吃重口味的,也可以在关火后加盐调料。   煲汤使用的原料不同,所煲成汤水的质量与作用也不同,要根据不同的季节和气候条件或个人喜好,选择合适的原料煲汤。在夏秋两季,天气炎热,以鲜味和清润的汤水,比较适合人们的胃口,所以适宜选择不肥不腻的肉料和清热去湿的干果、瓜类为原料;夏天是吃瓜果的季节,冬瓜、丝瓜、节瓜和葫芦瓜等都十分清甜。这些瓜类都很适宜做汤,煮一锅出来有汤有菜,在大热天时食用,很是滋润。   丝瓜猪肝瘦肉汤饮食特点   丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分―皂甙,这些营养物质让丝瓜具有润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁的功效,对于月经不调的女性来说,丝瓜也有很好的调理作用。   猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色。

  第二道:香菇炒芦笋

  将芦笋切段,香菇切片,黄彩椒切丝;沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。   炒锅放油,干红辣椒、姜、蒜末爆香锅;再放入香菇片和黄彩椒翻炒;淋入少许生抽,再加适量盐调味,翻炒至断生后盛出即可。   小贴士:1、芦笋很脆嫩,绰烫时间千万不可过长。2、绰水是为了缩短芦笋炒的时间,更大程度保留营养。3、芦笋营养丰富,尤其是嫩茎的顶尖部分,各种营养物质含量最为丰富,但芦笋不宜生吃,也不宜长时间存放,存放一周以上最好就不要食用了。   芦笋看起来感觉很硬的样子,其实特别的脆嫩,很容易熟。如果买的芦笋有点老的话,建议把底部的皮削掉一些,够嫩的话就不用啦。芦笋还是“防癌蔬菜”。除了丰富的维C、维B,芦笋还含有一种叫芦丁的抗癌成分,而且含量很高。所以大家可以多多食用芦笋哦。   很喜欢芦笋,除了喜欢它脆嫩的口感,还觉得芦笋和彩椒是很小资的蔬菜,所以来了个简单的小炒,成就一盘夏日里的清新爽口。   香菇炒芦笋饮食特点   芦笋是世界十大名菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。

  第三道:黑木耳蒸鸡翅

  黑木耳提前用冷水泡发;鸡全翅,分成翅尖,翅中,翅根三截,放在碗里,用姜茸,蚝油,生抽,红糖,白胡椒粉拌匀腌制至少1小时;   把黑木耳洗净,沥干水分,撒一丁点儿盐用手抓匀(不要放多了哦,咸了就束手无策了,因为腌鸡的汁儿有多余的,蒸的时候可以让黑木耳入味,所以这里放盐只是放一丁点儿);铺在盘子底部;   把腌好的鸡翅摆放在黑木耳上面,余下的所有腌汁都淋在表面;锅里烧水,水开后上锅蒸大约15~20分钟,以鸡翅熟透为准(这一步蒸好已经可以直接吃了,我大多数时候自己吃的话就做到这一步为止了,不过有时候为了好看,可以继续下面的步骤);   把蒸好的鸡的盘子里的汤汁倒入小锅里,烧开并用少许水淀粉勾个薄芡,淋在鸡翅表面,撒少许葱末点缀。   勾芡之后成色确实好看许多哈!   好吃健康还省事儿啊:不用放一滴油,不用费力剁鸡,没有油烟,整个过程就搅拌,上锅蒸熟就好,特别适合懒人。

  第四道:花生杂粮米浆的做法

  选料,其实很随意。例如黑米可以使用白米或者糙米代替,花生也可以换成腰果、核桃或者杏仁。完全看个人喜好。   再说用量,也不必非要精确到多少克。黑米、薏米我基本按照1:1的比例,花生可以适当多放一些,会增加香浓的口感,燕麦、黑芝麻粉作为配料,稍微放一些就可以了。   黑米、薏米分别清洗干净,倒入两倍左右的清水浸泡一夜,天气热的话可以放入冰箱冷藏;花生如果是生的,要先入锅炒一下,或者像我一样放入烤箱,150度左右10分钟,将花生烤出香味,皮也明显涨开了即可;烤好的花生稍微晾凉后,轻轻搓掉外皮;   将泡好的黑米、薏米、熟花生和少量燕麦倒入榨汁机,注意浸泡黑米和薏米的水要一同倒入,如果觉得水量不够,还可以再补充一些清水;   我还加入了一小袋黑芝麻粉,没有的话可以省略,或者加入炒熟的黑芝麻;搅打成细腻的米浆,这一步一定要耐心,反复多打几遍,打得越细,口感越好;   米浆打好以后应该是非常浓稠但仍能流动的状态,将差不多5倍量的清水放入锅中煮沸,然后慢慢将米浆加入到沸水中,使用小火边煮边搅拌;   一定要不停搅拌哦,否则容易糊底。沸腾之后再煮3到4分钟即可,根据个人口味放入适量冰糖。水量也可以有所增减,灵活控制浓稠度。   喜欢口感细腻的可以用滤网再过滤一遍,个人认为没有必要,不过滤的话可以最大限度保留营养。   煮好的米浆一次喝不完,可以晾凉后放冰箱保存,隔天如果想喝热的用微波炉或炉灶加温即可。   这款健康饮品很适合当做早餐,头天晚上准备好,早晨只需简单加热,就能喝到散发着浓郁花生香味的杂粮米浆了,让全家人一天都会有个好心情。

  第五道:猪肉蘑菇馅饺子的做法

  原料:面粉、猪肉馅、鲜蘑、胡萝卜   调料:玉米调和油、料酒、酱油、盐、葱姜末、胡椒粉、花椒粉、蚝油、芝麻油   蘸汁:蒜泥、香醋、鲜酱油、辣椒油、芝麻油   鲜蘑洗净后撕成条,入沸水锅里汆烫至软。捞出过凉水。将鲜蘑挤去水分后剁成碎末。我不喜欢吃太碎的饺子馅,嫌墨迹,所以我剁的不是很碎。将剁好的鲜蘑碎放进料盆。   我嫌颜色太单调,又切了半根胡萝卜进去,星星点点的红色点缀其中,看起来养眼多了。倒进去一匙油拌匀,此举是为了防止鲜蘑继续出水。猪肉馅放进调料调好。将肉馅跟鲜蘑混合起来成饺子馅。   擀皮包馅。包好饺子入锅煮熟就吃吧。   这次包的是鲜蘑馅的,饺子包多了就不再局限于那几种常做的馅了,尤其对于我这样喜欢尝新的人来说。
 
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