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高考饮食 时间:2018-06-05 我要投稿
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  目录  1、高考的简介 2、高考前家长注意事项  3、关于学生高考的问答 4、高考当天饮食安排  5、高考期间的饮食注意 6、高考饮食禁忌事项  7、高考考生的睡眠注意事项 8、高考晚上睡眠总不好怎么办  高考的简介  高考,是普通高等学校招生全国统一考试的简称,中华人民共和国(港、澳、台除外)最重要的入学考试。由中华人民共和国教育部统一组织调度,或实行自主命题的省级考试院(海南省为考试局)命题,每年6月7日、6月8日为考试日,部分省区高考时间为3天。  学术概念  高考是"普通高等学校招生全国统一考试"的简称,于1952年实行,于1965年废除,于1977年恢复。是对中国学生高中三年学业水平的一次总结,是一种相对公正、公平、公开的人才选拔形式。以此次成绩为依据,国家按照学习能力的差异将学生分进与其自身学习能力相当的学府。一些学习意志强的优秀学生有机会进入优秀高等学府,是中华人民共和国最重要的考试之一。高考是考生选择大学和进入大学的资格标准之一,也是国家教育考试之一。  高考并非中国公民获取文凭学历的惟一途径,还有高等教育自学考试、成人高考、远程学历教育等途径,所取得学历是国家教育部认可的学历。高考由教育部统一组织调度,教育部或实行自主命题的省级考试院命题,每年的6月7日、6月8日考试,高考试卷分为全国卷和各省份自主命题试卷等。  虽然,高考并不是我国公民的唯一条件,但是我们很多人和学生本人都希望能够考个理想的分数。也由此,每到高考时节,整个有考生的地方都弥漫了浓烈的紧张气息。  高考前家长注意事项  高考进入倒计时,不少家长都希望在最后这段时间能让孩子“再补补”。但吃什么?怎么吃?成了摆在家长面前的一道难题。云南省一院临床营养科主任洪晶安建议,这段时间内,家长最好别改变孩子的饮食习惯,盲目给孩子进补。同时,通过合理搭配食物,减少血糖波动,有助于保持精力,提高考生的学习效率。  安全:家长亲自动手做“三餐”  在倒计时的这段时间里,最重要的是要保证考生食品的卫生和安全,避免任何形式的食物中毒。考生尽量不要外出就餐,餐馆中食物的选择和烹饪过程中,或多或少都会存在一些问题。因此洪晶安建议,这段时间里,家长最好腾出时间,自己动手给孩子做做饭。  家长亲自挑选食材,新鲜程度才有保证。在食材的挑选过程中,尽量挑选一些原生态、低加工类的食物。  效率:合理搭配食物维持血糖稳定  吃米饭、面食这些太容易消化吸收的食物,进入体内后,就会出现餐后血糖急剧上升又急剧下降的反应。也就是大家经常说的,“吃得越饱,饿得越快”。在高考倒计时的几天,考生如何每天都保证精力充沛,提高学习效率?  家长在给孩子做饭时,不妨试试在米饭中加入红豆、杂豆、燕麦等,或者在食物中,增加蔬菜水果的量,这些措施都可以使葡萄糖缓慢释放,利于餐后保持精力。  家长要注重食物的安全性  一、食物的安全性比营养更重要  在高考冲刺阶段,一定要为考生选择新鲜、卫生的食物。吃煮熟的食物,尽量吃自家厨房里的食物,避免吃街边的小吃烧烤。以免让不卫生的食物、细菌影响考生的身体健康。  二、早餐要营养丰富  家长要为考生准备营养丰富的早餐,以便储存足够的能量来维持一上午的脑力活动。可以选择,牛奶+面包+鸡蛋+时令蔬菜一小份;米粥+包子(荤素可他配)+半个苹果。  三、选择考生爱吃的食物  这个关键时期,尽量满足考生的口味,选择他/她平时爱吃的食物,因为熟悉口感可以放松考生的心情,使其心情愉悦,增加食欲。  四、食物多样化,不要吃太饱  主食可以为考生提供维生素B族,可以促进食欲,还可以个大脑提供能量,使大脑不短路。  肉类可以为考生提供充足的蛋白质,有提高记忆力、缓解疲劳的作用,建议选择深海鱼类,其含义的DHA,可以帮助增加记忆力,提高用脑效率。  蔬果类可以提供大量的维生素C,可以帮助血红蛋白的合成,保证大脑供氧;还含有丰富的膳食纤维,增加肠蠕动,预防便秘,缓解紧张情绪。  如果吃的太饱,全身的血液就集中到胃部,会引起大脑短暂性缺氧,对考生不利。  五、足量饮水  高考冲刺期间天气比较热,出汗等体液流失比较大,因此考生要喝足量的水,大约1200ml左右。  关于学生高考的问答  1、问:还有几天就要高考了,现在看书还有用吗?我想劝孩子彻底放松放松,这样做可以吗?  答:这样做并不好。因为彻底休息会使考生的生物钟发生变化,不易进入考试最佳状态。考生虽然现在开始在家复习,但应适当为高考“热身”,找找考试的感觉,要严格按照高考的时间复习,即上午9:00~11:30复习语文和综合,下午3:00~5:00复习数学和英语,复习内容应为每科的基础知识。  这段时间的所谓“放松”也不能是睡懒觉,我们不建议考生进行剧烈运动,因为过大的运动量会让考生体力消耗过大,提不起精神来。建议考生跳绳、快步走、打羽毛球等,通过适当的运动消除疲劳,保持旺盛的精力,增强自信。可以看看轻松的文艺节目、听听音乐。最好在晚上11点之前入睡,无需强迫自己过早休息。考生要根据自己的实际情况,千万不要熬夜看书。  2、问:高考那两天,考生应该如何安排时间?  答:以考试第一天为例,早上6:50起床、梳洗;7:20早餐,早餐不要吃太饱、太稀;7:50检查考试需要的各种文具是否带齐,准考证、身份证等;8:00从家出发(根据路途所需要时间而定);8:30到达考场,平静心情,进考场前最好上一次厕所;8:40进入考场,准备考试;9:00~11:30语文考试,考后记得检查好随身物品,防止忘带东西影响下一场考试;12:00午餐;12:30准备好准考证、身份证、文具等下午需要用的物品后,抓紧时间午睡一会;13:30起床、梳洗;13:40再检查一下所带物品然后从家出发(根据路途所需时间而定);14:30到考点。(励志 )值得一提的是考生和家长务必注意第二天下午的外语考试要及时进入考场,14:45后迟到考生禁止入场。  3、问:几乎每年都听说有考生临到考场才发现忘带准考证,因此我跟孩子说,到时候我来帮他准备东西,但孩子不同意,怎么办?  答:考生要亲自准备,千万不要由家长代劳,因为家长并不十分了解孩子在高考中用什么比较顺手。家长可以起帮忙和提醒的作用。考生准备物品时必须细致、周到,比如削铅笔时最好把两头都削好,这样就不需耽误考试时间来削铅笔。  4、问:我知道我考试的学校在什么位置,6号下午还需要去看考场吗?  答:建议考生尽可能去看一下考场,并且最好自己去看,记下去考场的路线,根据自己使用的交通工具,算算时间。要找到自己考试教室的位置,有可能的话最好找到自己的座位,还要看一下洗手间的位置,顺便观察一下学校附近是否有文具店,以便临时发现缺少某样文具时可以及时购买。  高考当天饮食安排  一、早餐:一定要吃注意不要喝牛奶  应多吃一些补脑的食物,如鱼类、豆制品、瘦肉、鸡以及新鲜蔬菜、瓜果等,少吃肥肉、油炸食品等。不要暴饮暴食,否则会使大脑灵敏度降低,影响考试成绩。早餐应该有粮食,干稀搭配、主副食兼顾。富含蛋白质的食物有咸鸭蛋、火腿、豆腐丝、煮黄豆、酱豆腐、煮花生米、小葱拌豆腐等。  早餐最好不要喝奶。喝豆浆或绿豆粥,吃一小碗蒸熟的枣,加一个煮鸡蛋,以及适量的淀粉类食品(豆包等)。绿豆有清热解毒的功效,因此还可以让考生适量饮用绿豆汤或者酸梅汤,同时在其中要加一些蜂蜜。  许多考生家长认为,早晨一定要喝牛奶以增加蛋白质。赵霖教授认为,由于牛奶会诱导体内产生血清素,而血清素有催眠的作用,不利于考生临场时刻积极的思维,所以不提倡考试期间早餐喝牛奶。为了保持能够有稳定而比较高的血糖水平,赵霖教授提醒家长们要为您的孩子煮或蒸一些红枣吃,因为现代营养学研究发现,红枣是可以较长时间维持体内较高血糖水平的食品。另外,一个煮鸡蛋也可以为您的孩子提供足够的蛋白质。  二、午餐:讲究营养吃面条最好  吃煮得比较耐嚼、筋道的面条。同时膳食搭配要注意平衡,清淡一些,并且应当搭配足够的新鲜蔬菜和水果。餐后可以喝罐酸奶。  专家说,因为煮得筋道的面条吃下去以后,在胃部消化吸收比较慢,这样可以较长时间维持血糖的水平,有利于考生在大脑长时间工作时不断提供葡萄糖,保持思维敏捷。而酸奶中含有乳酸菌,酸奶比牛奶营养更丰富、而且更容易消化和吸收,也不会让考生产生困倦感。  做炒菜时应当是按照以下比例,蔬菜:肉类=4:1或者3:1配餐为好!另外每天要给孩子们做一些比较清淡一点的好汤,骨头汤、鸡汤、鸭汤都很有营养,也非常容易吸收。  三、晚餐:吃八分饱  晚餐与午餐的配餐原则差不多,但是晚餐一定不要让孩子吃得太饱。俗话说“少吃一口,舒服一宿”,这样才能有利睡眠。  同时,睡觉前1小时可喝点牛奶,以保证良好的夜间睡眠质量。多吃新鲜蔬果。赵霖教授特别强调,考试期间天气比较热,人容易“上火”,多吃西瓜、黄瓜不仅能补充各种营养素、维生素及矿物质,还能有效防止“上火”。因为,西瓜被称为“天生白虎汤”,是众多水果中能够排毒、除“内热”的佳品。黄瓜能加强肠道蠕动、促进粪便的排泄,减少毒素在肠道内的蓄积,从而达到泻肺火的目的,这正是中医“肺火自肠清”的道理。“物无美恶,过则为灾”。  四、补脑食品  1.核桃中国人向来认为核桃是补脑佳品,隋唐时参加科举考试的人就盛行吃核桃。核桃含有极丰富的亚油酸,可以帮助脑部血液畅通。  2.芝麻芝麻在中医和道家气功中备受推崇,它不仅有提高脑髓神经的效能,还有畅通血液等功效。  3.黄豆黄豆的重要成分是胆咸中的卵磷脂,即构成脑部记忆的物质和原料。  4.菠菜菠菜含有一种十分重要的维生素:叶酸。  5.香蕉香蕉可向大脑提供酪氨酸,使人精力充沛,注意力集中,精神稳定,创造力提高。  6.咖啡咖啡因有助提神,刺激中枢神经的活动,令脑细胞变得活跃,提高思考力。  五、忌讳“大鱼大肉”  在准备高考期间许多孩子都是处于“吃得多、吃得好、压力大、运动少”的状态。由于考前学习紧张、消耗大,营养一定要跟上。  但是如果考前每天都是大鱼大肉、山珍海味,孩子的肠胃并不一定能够适应和习惯,弄不好还会适得其反、导致消化不良,出现胃口不舒服、食欲不振等现象。因为食物在肠胃中消化时需要动员大量血液集中在消化道,从而影响大脑的血液供应量,导致思维不敏捷,影响复习效果和考试成绩。  六、多吃淀粉类主食  由于大脑要消耗掉人体内约30%的葡萄糖,因此在考试当中,准确而敏捷的思维取决于给大脑所提供的葡萄糖是否充足,所以一定要使体内的血糖保持在正常水平。因此,在高考的这几天,考生要多吃一些含淀粉丰富的主食如:馒头、豆包等。这些食物食用后可以比较迅速地转化成葡萄糖,增加并维持体内血糖的水平,保证大脑的血糖消耗。为了使考生在考试当中保持旺盛的精力,还可以在进考场前吃一小块巧克力。因为巧克力不仅可及时补充大脑消耗的血糖,而且还具有某种镇静作用。  高考期间的饮食注意  高考时,很多人都觉得紧张中也要放松一下,这也就在饮食上体现出来了。虽然还要注意不能吃坏了肚子,更要注意营养的均衡。  高考期间饮食四大误区:“荤素搭、果蔬配,不刻意,不随意。”明日将迎来高考,针对如何安排高三考生的饮食。专家表示,很多家长都存在一定的误区,总觉得好吃的就是营养的,新鲜的就是干净的,水果和蔬菜也是可以相互替代的,实际上,这些都是不合理的。  提醒一  水果不能替代蔬菜  “孩子不愿意吃青菜,平日没有肉的饭菜看都不看一眼,我多给他买些水果吃是不是就可以弥补啊?”市民刘女士是高三考生的家长,近日,她又为儿子的食谱犯了难,都说高考期间饮食要以清淡为主,可儿子却对青菜不闻不问,无奈之下,她只好买水果取而代之。  对于刘女士的问题,林娜说,蔬菜的重要性仅次于粮食,它是人们每日必备的食品,可以促进机体吸收蛋白质、碳水化合物和脂肪。水果虽和蔬菜有不少相似之处,但是,水果毕竟不是蔬菜,如苹果、梨、香蕉等含维生素和矿物质比蔬菜少,特别是比绿叶蔬菜更少。所以提醒广大考生家长,水果不能代替蔬菜,吃水果也应限量。  提醒二  高考早餐纯牛奶不能代替  作为黄金一餐,早餐却被大多数考生、家长所忽略。“已经好几年的习惯了,早晨贪睡,从不爱吃饭,即便吃也是拿上一袋牛奶对付对付,这样营养能跟得上吗?”很多家长都习惯用纯牛奶代替孩子的早餐,其实这是不科学的。  丁春生介绍,早餐为新的一天补足营养和能量,而牛奶是很多人早餐的必备之选,却有很多人经常把“纯牛奶”和“早餐奶”混为一谈,但二者其实是有区别的。虽然二者都有牛奶成分,但配料和营养成分都不同。纯牛奶就只是鲜牛奶,而早餐奶的配料包括牛奶、麦精、水、花生、蛋粉、燕麦、稳定剂、铁强化剂、锌强化剂等。他建议家长一定要为考生备好主食和辅食搭配的早餐,如肉松面包加牛奶、麦片粥加鸡蛋馒头、肉粥加蛋糕等。  提醒三  夜宵要吃易消化的食物  面对高考压力,很多考生出现了食欲不振的状态,于是家长就选择少食多餐的方式让孩子能够正常地摄取营养,但有时又在加餐上不知所措。  “孩子习惯晚上吃零食,以往都是带她买一堆的虾条、果冻、冷饮什么的,但马上要高考了,有点不敢给她吃这些了,怎么办呢?”于女士是高三考生的家长,她告诉记者,这几天她犯愁的便是晚上给女儿准备点什么,怕准备得不得当吃坏了孩子。  对此,林娜建议,高考期间饮食准备一些清淡的、容易消化的食物,比如粥、面条、蛋花汤、牛奶等,如果有条件的话可以吃一些银耳莲子羹、红豆百合羹等。但一定要注意把握好量,不要吃得太多,最好是临睡前两小时吃,以免影响睡眠。  提醒四:  不宜喝刺激性饮料提神  “我家孩子最近总是犯困,我也不敢给他煮咖啡,喝一些能提神的饮料没什么问题吧?”也有不少家长提到考生爱犯困的问题,想知道是否可以用咖啡、饮料等饮品改善一下。  “首先要看一下孩子平日的习惯,如果平时不喝这些刺激性饮料,考试的时候千万别去试。如果平时就喜欢且经常饮用,那么可以适量选择。”丁春生表示,刺激性饮料在让大脑保持清醒和兴奋状态的同时,也会有影响注意力和专注力的副作用。高考期间饮食考生不习惯喝这些刺激性的饮料,考试的时候喝很容易让孩子分心,建议家长不妨为考生准备点巧克力、糖,累了、困了,吃一颗提提神,还能快速补充体力。  高考饮食禁忌事项  1、无根豆芽  有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂,使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质,而无根豆芽中就吸收了这种毒物。  因此,这种无根豆芽不宜食用。  2、久存的老南瓜  含糖量高,并且由于储存时间过久,易使瓜肉发生无氧醇解,并使瓜质改变,食用后不利于健康。  3、腐烂的生姜  腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素,人吃了能引起肝细胞中毒,损害肝脏功能。  因此,选购生姜时,要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。  4、秋扁豆和豆荚  这些食物含有一种凝血物质——聚集素,能使血液凝固,是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高,人若食后往往会中毒,发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。  因此,对这种蔬菜应高温烧炒,彻底熟透才可食用。  5、新鲜木耳  新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后,皮肤经光线的照射可以引起皮炎,出现瘙痒、水肿、疼痛,个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。  因此,只有选购干木耳,水发后再食用才安全。  6、新鲜黄花菜  它含有一种秋水仙碱的剧毒物质,若食用,将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴,重者甚至出现昏迷。  因此,新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。  7、未成熟的西红柿  它含有一种叫做龙葵的有毒物质,食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。  如果生吃,危害更大。  5种情况不宜放味精  一、炒肉菜不用加味精  肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类,其他带鲜味的食物也没必要加入味精,如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。  二、放醋的菜不能放味精  酸味明显,醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。  三、拌凉菜不宜放味精  因为味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低,味精难以发挥作用,甚至还会直接粘附在原材料上,无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精,宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。  四、调馅料不宜加味精  许多人在调饺子馅、春卷馅时,都会放点味精,这样很不安全。味精拌入馅料后,会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是,温度只要超过100℃,味精就会发生变性。不但会失去鲜味,还会形成有毒的焦谷氨酸钠,危害人体健康。除了不能拌馅,在制作热菜时,也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。  五、味精用咸不用甜  在适当的钠离子浓度下,味精的鲜味才能更突出。所以,味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现,但如果在甜味菜中放入味精,不但不能增鲜,反而会抑制甜鲜的本味,并产生一股异味。所以,鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。  早餐别吃冰箱食物  有的学生贪方便,学生高考期间的饮食早上从冰箱取个粽子就当早餐吃。对此,他认为,粽子难以消化,进食后,血液大多集中在胃里帮助消化,大脑相对血供不足,容易使学生的思维、记忆受影响,从而使其学习状态“打折”,特别是在端午节后准备高考和中考的考生,更不宜把粽子充早餐。  “从冰箱取出粽子不加热直接就吃也有健康隐患,一是粽子在冰箱中可能受到细菌污染,吃后容易拉肚子;二是近段时间是雷雨天气,气温凉爽,早上吃生冷又不易消化的粽子更加重了胃肠道的负担。”陈健林主治医师提醒市民,不少细菌可耐低温生存,故粽子不能长时间放冰箱,最好在3天内就吃完,且吃前一定要彻底加热。  另外,学生高考期间的饮食粽子也不能与红枣、柿子同吃,这些水果含有果胶和鞣酸等物质,糯米难消化导致胃排空慢,在胃液的作用下可形成坚固的凝块,引起“胃石”症。“我接诊过一名58岁的患者,他很喜欢吃粽子,一周吃三、四次,有时吃了粽子又吃柿饼,结果诱发了严重的胃石症。”陈健林建议,吃粽子时可以喝些果醋和山楂水,可消食化积,健脾开胃。
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